ご飯を普通に炊く。

だし汁と味噌を合わせ、冷ましておく。

長芋の皮をむき、ボウルにすりおろし、卵を加えて混ぜ合わせる。

3に2を少しずつ混ぜ合わせる。

ご飯にとろろ、青のりをかけて出来上がり。