作り方
- 1
ビーフシチューを1/2~1/3に煮詰める。玉ねぎは薄く切り、濃く色づくまで炒めておく。しめじは根元を切り、小房に分ける。
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- 2
下処理した白レバーを小口に切り、塩、胡椒、ナツメグを少々振りかけ、小麦粉を振りかける。
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- 3
白レバーを炒め、焼き色がついたら、玉ねぎを加え炒め、シメジを加え軽く炒める。
- 4
煮詰めたビーフシチューと100ccの白ワインを加え煮詰め、トマトを加えて仕上げる。
コツ・ポイント
白ワインの酸味を加えた煮込みです
煮込み過ぎないように注意して下さい。
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その他のレシピ
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