夏バテ防止★イカとししとうのサンラー炒め
網戸もえ @cook_40091459
覚え方は、イカスカラ… イカ酢辛。カンタンなのに、上級者風味?!
このレシピの生い立ち
サンラーとは中華の酸っぱい×辛いのこと。
夏バテ防止に酸っぱ辛いおかずがいいかな…と
頭で想像して作ってみました。
しょうがとにんにく、辛味で水分も自然にとれる。
熱中症になりやすいオイラが、夏を乗り切るために考えた料理です。
夏バテ防止★イカとししとうのサンラー炒め
覚え方は、イカスカラ… イカ酢辛。カンタンなのに、上級者風味?!
このレシピの生い立ち
サンラーとは中華の酸っぱい×辛いのこと。
夏バテ防止に酸っぱ辛いおかずがいいかな…と
頭で想像して作ってみました。
しょうがとにんにく、辛味で水分も自然にとれる。
熱中症になりやすいオイラが、夏を乗り切るために考えた料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
イカが生の場合は下ゆでし、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
- 2
ししとうはへたを切ります。
爆発が不安な方は切り込みをいれてください。へた側に空気口ができていれば、爆発はしません。 - 3
中華鍋またはフライパンに油をしき、中火でししとうから炒めます。しなっとしたらイカをいれて炒めます。
- 4
おろししょうが、さとう、料理酒、鶏ガラスープの素、酢、豆板醤、コチュジャンの順に入れてさらに炒めます。
- 5
お皿に盛ってから、細かくつぶしたローストガーリックを少しだけ散らします。
コツ・ポイント
イカは油が跳ねますのでご注意ください。ローストガーリックを入れすぎると甘酸っぱ辛いのバランスが崩れますので、隠し味程度に。基本は中華ですが、日本の味噌はしょっぱいのでコチュジャンにしました。初心者さんはテフロン加工の中華鍋がやりやすいです。
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