韓国しそ（えごま）のコチュジャン醤油漬け
Cookie13 @cook_40044545
えごまの苦みとピリ辛が調和し、ご飯のおかずにやおにぎりの具に最適。麺類や冷や奴の薬味にも使えます。紫蘇でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
韓国食料品店で見つけてあまりの安さにびっくり。お店の人に食べ方を聞いたのですが、今一わかりにくかったのでアレンジして作ってみました。
韓国しそ（えごま）のコチュジャン醤油漬け
えごまの苦みとピリ辛が調和し、ご飯のおかずにやおにぎりの具に最適。麺類や冷や奴の薬味にも使えます。紫蘇でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
韓国食料品店で見つけてあまりの安さにびっくり。お店の人に食べ方を聞いたのですが、今一わかりにくかったのでアレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
えごまは洗い、よく水を切っておきます。
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- 2
調味料を混ぜ合わせます。
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- 3
紫蘇の片面に調味料を塗り、平たいタッパーに入れ、その上にまた調味料を塗った紫蘇を敷き詰めていき、これを繰り返します。
- 4
残った調味料を最後にかけ、１～２晩寝かせます。その間、調味料が全体に行き渡るように何度かタッパーをひっくり返します。
- 5
細かく刻んで漬け込んでも美味しくできあがります。
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- 6
細かく刻んで冷や奴の薬味にどうぞ。
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- 7
つくれぼはありませんが、印刷（126枚）、フォルダ（20人）に入れてくださった方、ありがとうございます。嬉しいです。
- 8
えごまとキャベツの千切りの和えもの
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- 9
韓国の味付け味噌で漬けるのも美味しいです。
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- 10
納豆の薬味に
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- 11
ごま油を足して、豆腐と炒めたもの（電子レンジでOK）
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コツ・ポイント
作り置きしておくと便利です。日本の紫蘇や大葉で作っても美味しいです。
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