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ベジほうれん草スープ
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ベジほうれん草スープ-レシピのメイン写真

ベジほうれん草スープ

KIRA2MAY
KIRA2MAY @cook_40145187

台湾素食のお店で食べた味を再現しました！完全ベジタリアンのレシピです。ベジタリアンで無いアレンジものせています！
このレシピの生い立ち
いつも素食レストランで食べているほうれん草スープを家でも食べたくて、お店の味を真似て作りました！離乳食中の娘の大好物。中にそうめんやご飯を入れて食べています。

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KIRA2MAY @cook_40145187

台湾素食のお店で食べた味を再現しました！完全ベジタリアンのレシピです。ベジタリアンで無いアレンジものせています！
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いつも素食レストランで食べているほうれん草スープを家でも食べたくて、お店の味を真似て作りました！離乳食中の娘の大好物。中にそうめんやご飯を入れて食べています。

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材料

5-6人分
  • 水 1500ml
  • 出汁の素 小さじ1
  • えのき 1袋
  • ソイハム ブロック(焼き豚または豆腐で代用可) 200g
  • ほうれん草 1束(200g)
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 小さじ1(味をみながらお好みで)
  • 片栗粉＋水 各大さじ1
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作り方

  1. 1

    ほうれん草を軽く茹でて、水を切った後ブレンダーでピューレにします。

  2. 2

    鍋に水を1500mlいれてだしを加え、火にかけます。

  3. 3

    ハムまたは豆腐を小さいサイコロ状に切り、えのきは1cmくらいの長さにカットして鍋に入れます。

  4. 4

    沸騰したら中火にして醤油と塩で味を整えます。

  5. 5

    最後に水溶き片栗粉を加えてとろみがついたらほうれん草のピューレを入れ、出来上がりです！

コツ・ポイント

ほうれん草を入れた後、火にかけすぎると色が悪くなります！

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KIRA2MAY
KIRA2MAY @cook_40145187
2013/03/30 04:40に公開

このレシピのキーワード

スープ えのき 片栗粉 ほうれん草 チャーシュー ハム 豆腐 ソイ

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