《クッキー生地》
無塩バターは室温にしておく。
無塩バターとグラニュー糖を泡立て器でよく混ぜる。

溶き卵とバニラエッセンスをいれて更に混ぜる。

ふるった薄力粉と胡桃パウダーを入れて木べらで軽く混ぜサランラップで包んで一時間以上冷蔵庫で寝かせる。

生地を1センチほどの厚さまで伸ばし170度で余熱したオーブンで15分焼く。

《ヌガー》
スライスアーモンドは軽くローストしておくと美味しさUP。
ピスタチオ以外のヌガーの材料を鍋でコトコト煮る。

クッキー生地の上にヌガーをかけて200度のオーブンで15分焼く。

最後に熱々のフロランタンの上から砕いたピスタチオをトッピングして完成。