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朝鮮漬け
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朝鮮漬け-レシピのメイン写真

朝鮮漬け

tmanji
tmanji @cook_40145201

赤くないキムチ?
このレシピの生い立ち
実家の正月の伝統料理です。

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材料

  • 白菜 4玉
  • 牛肉ミンチ 300g
  • 大根 2-3キロ
  • 人参 500g
  • 赤梨 3個
  • せり 2束
  • あみの塩漬け 3袋
  • にんにく 4片以上
  • トウガラシ お好み
  • 生姜 にんにくと同量ぐらい
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作り方

  1. 1

    白菜を3,4等分にして1%塩水で塩漬けにする。塩加減により2−3日、軽く重石をする。使う前に水分を絞る。

    • 朝鮮漬け作り方1写真
  2. 2

    牛ミンチを油なしで炒めて冷ましておく。

    • 朝鮮漬け作り方2写真
  3. 3

    大根、人参、梨を突く。(grating)
    千切りでも良い。

    • 朝鮮漬け作り方3写真
  4. 4

    セリ、唐辛子を小口、にんにく、生姜をあらみじんにして3に混ぜる。

  5. 5

    牛肉・アミを加え、混ぜたものを塩で味を調整する。

    • 朝鮮漬け作り方5写真
  6. 6

    白菜の葉の間に5を詰めてゆく。

    • 朝鮮漬け作り方6写真
  7. 7

    全体を包むように丸め、琺瑯容器に押し込む。

    • 朝鮮漬け作り方7写真
  8. 8

    軽く重石をして(早く漬けるため)、5~7日で食べごろ。

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tmanji
tmanji @cook_40145201
2013/03/30 23:45に公開
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大根 白菜 にんじん せり にんにく 梨 牛ひき肉 トウガラシ しょうが

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