お鍋でカンタン♪ミルクティシフォン
tenntomush @cook_40117026
紅茶葉のフレーバーを変えることでいろいろ楽しめます
いつもはアールグレイですが、今回はミルクティ♪
このレシピの生い立ち
いつも作っている紅茶のシフォンをミルクティフレーバーの紅茶葉で作ってみました。
お鍋でカンタン♪ミルクティシフォン
紅茶葉のフレーバーを変えることでいろいろ楽しめます
いつもはアールグレイですが、今回はミルクティ♪
このレシピの生い立ち
いつも作っている紅茶のシフォンをミルクティフレーバーの紅茶葉で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
◎下準備◎
水100ccに紅茶葉をティーバッグから取り出して入れ、鍋で加熱。
煮立ったら火を止め、冷ましておく。 - 2
◎下準備◎
ＩＲに大フライパンをのせ、６Ｌシチューパンをふたのようにかぶせてマニュアル１０で加熱。 - 3
ボウルに卵黄と砂糖４５ｇを２回に分けて入れ、白っぽくなるまで混ぜる。オイルを糸状に垂らしながら混ぜる。
- 4
３に１の紅茶液を大さじ２を加えて混ぜる（紅茶葉も一緒に）。
- 5
FP（ウィスク）で卵白を泡立て、砂糖を２回に分けて加えて、しっかり泡立てる。
- 6
４にふるった薄力粉を加えてさっくり混ぜる
- 7
６に５のメレンゲを１/３づつ加えてそのつどしっかり混ぜる（泡を壊さないように）。
- 8
７をシフォン型に流し入れ、トントンと空気を抜き、写真のように型をおき、シチューパンで蓋をする
-
- 9
マニュアル３まで落とし、４５分。
焼きあがったらすぐに蓋をあけ、型を取り出し、型ごとひっくり返してさます。 - 10
冷めたら、型から取り出す。
-
コツ・ポイント
鍋で焼く、シフォンの基礎です。焼きあがったらすぐに取り出さないと、しぼんでしまいます。
紅茶葉は葉ごと入れるので、細かい茶葉がいいです。ティーバッグの中身が大きそうな茶葉の場合は細かくした方がいいです。
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