鶏肉を一口大に切り、塩コショウして片栗粉をふり、揉み込んでおく。

じゃがいも、人参、たまねぎを食べやすい大きさに切っておく。

ブロッコリーは小さな房に分けて、さっと茹でておく。

鍋を熱し、オリーブオイルを入れて、たまねぎを炒める。
透き通ったら鶏肉、人参、じゃがいもの順で炒める。

だいたい油がまわったら、お水とローリエを入れて、中火で２０分程火にかけます。

材料が柔らかくなったら一旦火を止め、ローリエを取り出し、カレールーを割り入れてよく溶かします。

ルーが溶けたら、再びとろ火でよく混ぜ、赤ワイン、にんにく、ウスターソースを加えて更に煮込みます。

とろみが付いたらお皿にご飯とカレーを盛り付け、茹でておいたブロッコリーを添えます。

お好みでダノンビオ２層仕立てアプリコットソースをかけて、混ぜながら頂きます。