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ライ麦とコーンミール入り食パン
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ライ麦とコーンミール入り食パン-レシピのメイン写真

ライ麦とコーンミール入り食パン

ウォトカ
ウォトカ @cook_40027260

雑穀入りがかわいい食パン。噛むとプチプチカリカリします。
ホームベーカリー ナショナルSD-BM101使用。
このレシピの生い立ち
BETH HENSPERGER「BREAD FOR SEASONS」からのレシピをグラム計算して、約30%に縮小し、ハラペーニョを省き、微調整しました。

雑穀入りがかわいい食パン。噛むとプチプチカリカリします。
ホームベーカリー ナショナルSD-BM101使用。
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ウォトカ
ウォトカ @cook_40027260

雑穀入りがかわいい食パン。噛むとプチプチカリカリします。
ホームベーカリー ナショナルSD-BM101使用。
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材料

1斤分
  • 強力粉 165g
  • ライ麦粉(細挽き) 60g
  • コーンミール 25g
  • 塩 4g
  • 砂糖 10g
  • 牛乳 75cc
  • 水 100cc
  • 植物油 15cc
  • ドライイースト 2.8g
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作り方

  1. 1

    パンケースに材料を入れて、ドライイーストをセットして、スイッチオン。

コツ・ポイント

本では、「ハラペーニョ入りのライ麦パン」ということになっています。オリジナルに忠実にするには、砂糖と油の量を倍にし、ローストしたハラペーニョの缶詰を汁気を切って角切りにしたものを30g程度加えてください。

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ウォトカ
ウォトカ @cook_40027260
2009/01/29 08:22に公開
 食材にうるさいとか、味覚に優れているとか、プロ級の腕を持っているとか ではありませんが、料理は好きなほうです。覚え書きにしてレシピを不定期にアップしてます。
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このレシピのキーワード

食パン コーン 牛乳 強力粉 ライ麦粉

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