鶏は食べ易いようにカット、オニオンはコンカッセ（サイコロの形）、S＆Bのカレー粉は料理研究家スマイリーのお薦めです。

フライパンにオリーブオイルを入れます。

鶏を塩コショウしてソテーします。

ソテーしたら耐熱皿に鶏を入れます。この時のオリーブオイルが皿に付く事で耐熱皿を洗うときに具材が付きません。

鶏をソテーしたフライパンにオニオンのコンカッセ（サイコロの形）をソテーします。

オニオンを透明になるくらいソテーします。

オニオンが透明になれば薄力粉（フラワー）を振り入れます。フラワーがオニオンと絡まることでダマになることはありません。

フラワーがオニオンと馴染むまでソテーします。

牛乳をいれましょう。牛乳が冷たくても温かくても少しずついれてもいっきにいれてもダマにはなりません。

牛乳を入れたとたんに濃度がつきますので味見をして塩コショウで味を整えます。

フライパンにバターをいれましょう。

ライスをいれS＆Bのカレー粉を振りいれドライカレーを作りましょう。

ホワイトソースに鶏を入れ軽く火を入れます。

耐熱皿にオリーブオイルが付いていますので淵まで塗ります。

耐熱皿にドライカレーを入れます。

ホワイトソースをかけます。

チーズをかけその上からパルメザンチーズをかけます。

魚焼き器に水をはります。

強にして焼きます。

魚焼き器に入れるのはチーズを溶かすだけが目的です。すぐに焼き色がつきますので気おつけましょう。

チキンドリアの完成です。皿にキッチンペーパーをひき乗せて熱いうちに召し上がれ！