ごぼう、人参とも長さ4㎝位、5㎜程度の拍子木切りにし、ごぼうは酢水にさらす。

湯を沸かし、ごぼうを入れ5分後に人参も入れ10分位ゆでざるにあける。鍋に○を入れ、ごぼうとにんじんも加えふたをして煮る。

煮汁が少なくなったら練り胡麻を加えて混ぜながら絡めるようにして煮上げる。お好みですり胡麻などを混ぜても。

※煮汁が少なくなっても野菜が固い場合は水を少し足して煮ていきます。