オムレツ用のだしに麩を入れ、しっかり吸い込ませる。

つゆの材料を鍋に入れ、だしを作っておく。

卵、調味料を入れざっくり混ぜ１の麩も入れ混ぜる。薄力粉を茶漉しで振るいながら混ぜる（ダマになるので必ずこうする！）

フライパンに薄く油をひき、卵液を入れオムレツを作る。

お皿に盛ってねぎをのせ、おだしをかけて出来上がり♪