卵1個で簡単！きれいな錦糸卵の作り方
卵1個で手軽に作れる、きれいな錦糸卵のレシピです。
少量の片栗粉を加えることで、薄く焼いても破れにくく、細く切りやすい錦糸卵に仕上がります。
卵液を薄く均一に広げ、焼きすぎず余熱で仕上げるのがきれいに作るポイント。
卵1個でもしっかり作れるので、少量だけ錦糸卵が欲しいときにも便利です。
ちらし寿司や冷やし中華、そうめんなどの彩りにもぴったり。
フライパンで簡単に作れます。
薄焼き卵を細く切るだけで、いつもの料理が華やかになります。
料理初心者でも作りやすいシンプルなレシピです。
「錦糸卵☆レンジで簡単！薄焼き卵」も公開しています→ID: 18885300
卵1個で簡単！きれいな錦糸卵の作り方
卵1個で手軽に作れる、きれいな錦糸卵のレシピです。
少量の片栗粉を加えることで、薄く焼いても破れにくく、細く切りやすい錦糸卵に仕上がります。
卵液を薄く均一に広げ、焼きすぎず余熱で仕上げるのがきれいに作るポイント。
卵1個でもしっかり作れるので、少量だけ錦糸卵が欲しいときにも便利です。
ちらし寿司や冷やし中華、そうめんなどの彩りにもぴったり。
フライパンで簡単に作れます。
薄焼き卵を細く切るだけで、いつもの料理が華やかになります。
料理初心者でも作りやすいシンプルなレシピです。
「錦糸卵☆レンジで簡単！薄焼き卵」も公開しています→ID: 18885300
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- 1
水に片栗粉を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
- 2
ボウルに卵を割り入れ、塩と水溶き片栗粉を加える。
白身を切るようにして、卵液が均一になるまで混ぜる。 - 3
フライパンを弱めの中火で温め、油を薄く塗る。卵液をすべて流し入れ、フライパンを傾けながら素早く広げる。
- 4
表面が乾いてきたら火を止め、卵をそっと裏返す。
余熱で10〜20秒ほど火を通す。 -
- 5
焼いた卵を取り出して粗熱をとる。
端からふんわり巻き、包丁でできるだけ細く切る。
切った卵をほぐせば、錦糸卵の完成。
コツ・ポイント
フライパンは熱しすぎず、卵を流したら手早く全体へ広げるのがポイント。表面が固まったら加熱しすぎず、余熱を使って仕上げると、しっとりした錦糸卵になります。
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