玉ねぎをみじん切りにする。

熱したフライパンにオリーブオイル大さじ１を敷き、弱火で玉ねぎを炒める。
色づいたらフライパンから取り出し、あら熱を取る。

牛肉を２㎜程度に細切りにする。大きいボールに入れる。

牛肉の入ったボールに、あら熱を取った玉ねぎ、卵、パン粉、塩、胡椒、ナツメッグを入れて、手でよく混ぜる。

均等に混ざったところで２等分にし空気を抜く。

フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ１を敷く。
空気を抜いたタネを平たく成型し、中央をくぼませ、蓋をして強火で焼く。

両面に焼目が付いたら、フライパンに水を入れて、蓋をし蒸し焼きにする。
お箸で肉を刺して茶色の汁が出たらお皿に取り出す。

肉を蒸したフライパンに、トマトケチャップとウスターソースを入れて、ソースを作る。

ソースが煮詰まったらハンバーグにかけて完成☆