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♡おばあちゃんの思い出の味、鶏蕎麦♡
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♡おばあちゃんの思い出の味、鶏蕎麦♡-レシピのメイン写真

♡おばあちゃんの思い出の味、鶏蕎麦♡

いづみうな
いづみうな @izumiuna

とりひきがうま~い!!
おばあちゃんはちゃんと出汁をとってくれてたんだけど手軽にできるようにめんつゆの力を借りました☆
このレシピの生い立ち
一緒に住んでいたおばあちゃんがよ~く作ってくれたお蕎麦。
どうしても食べたくて再現!ほんとはキンカン(とりモツ)も入ってるんだけど今はなかなか手に入らない。。。
天国のおばあちゃん、もう一度帰ってきてこの味教えて~!

とりひきがうま~い!!
おばあちゃんはちゃんと出汁をとってくれてたんだけど手軽にできるようにめんつゆの力を借りました☆
このレシピの生い立ち
一緒に住んでいたおばあちゃんがよ~く作ってくれたお蕎麦。
どうしても食べたくて再現!ほんとはキンカン(とりモツ)も入ってるんだけど今はなかなか手に入らない。。。
天国のおばあちゃん、もう一度帰ってきてこの味教えて~!

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♡おばあちゃんの思い出の味、鶏蕎麦♡

いづみうな
いづみうな @izumiuna

とりひきがうま~い!!
おばあちゃんはちゃんと出汁をとってくれてたんだけど手軽にできるようにめんつゆの力を借りました☆
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一緒に住んでいたおばあちゃんがよ~く作ってくれたお蕎麦。
どうしても食べたくて再現!ほんとはキンカン(とりモツ)も入ってるんだけど今はなかなか手に入らない。。。
天国のおばあちゃん、もう一度帰ってきてこの味教えて~!

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おばあちゃんはちゃんと出汁をとってくれてたんだけど手軽にできるようにめんつゆの力を借りました☆
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材料

2人分
  • とりムネ肉 200グラム
  • めんつゆ(3倍濃縮) 50cc
  • 水 400cc
  • 酒 大さじ1
  • ゆでそば 2人前
  • 仕上げ
  • ネギ(小口切り) ひとつかみ
  • 揚げ玉 ひとつかみ
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作り方

  1. 1

    とりムネ肉の皮をはずして皮はぶつ切り、肉を包丁でたたいてひき肉にします。

  2. 2

    お鍋に①と水を入れて火にかけます。
    ひき肉を菜箸でほぐしてください。

    • ♡おばあちゃんの思い出の味、鶏蕎麦♡作り方2写真
  3. 3

    沸騰してくるとアクがでて白く濁ります。
    アクを丁寧に取ってください。

    • ♡おばあちゃんの思い出の味、鶏蕎麦♡作り方3写真
  4. 4

    このように澄んだ汁になります。
    めんつゆ、酒をいれてもう一度沸騰させたらそばを入れてまた沸騰させます。

    • ♡おばあちゃんの思い出の味、鶏蕎麦♡作り方4写真
  5. 5

    器にそばと汁をいれてから仕上げにネギ、揚げ玉を入れて完成です、

  6. 6

    うどんでも作ってみました。天国のおばあちゃん、おいしいよ~、ありがとう!

    • ♡おばあちゃんの思い出の味、鶏蕎麦♡作り方6写真

コツ・ポイント

具はシンプルにとりひき肉とネギ、揚げ玉のみです。
とり皮も必ずいれてね~!

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いづみうな
いづみうな @izumiuna
2009/02/06 15:27に公開
北海道在住5人家族。バスケ大好きつくれぽ全て見ています!ありがとうございます(( ´ω` )/ブログ(http://ameblo.jp/514179/ )インスタ(https://www.instagram.com/izumiuna)
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