カラフル☆豚ロースの南蛮漬け
赤、橙、黄、緑、紫♪多彩な野菜でカラフル&ボリューミー♪野菜をたっぷり食べられます♪ご飯が進みますよ(*^^*)♪
このレシピの生い立ち
彩りのある一品を…と思い、冷蔵庫の中身を総ざらいする勢いで色々入れてみたら、とってもいい感じに仕上がって大いに自己満足(笑)覚書です☆
カラフル☆豚ロースの南蛮漬け
赤、橙、黄、緑、紫♪多彩な野菜でカラフル&ボリューミー♪野菜をたっぷり食べられます♪ご飯が進みますよ(*^^*)♪
このレシピの生い立ち
彩りのある一品を…と思い、冷蔵庫の中身を総ざらいする勢いで色々入れてみたら、とってもいい感じに仕上がって大いに自己満足(笑)覚書です☆
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースは大きければ半分に切り、酒、醤油に浸けてしばらく置く。
唐辛子はヘタを落として斜めに細かく切る。
- 2
南蛮漬けのたれを小鍋に入れて弱火に掛ける。煮たったら火を止め、砂糖をよく溶かしたら唐辛子を加える。
- 3
玉ねぎは横向きに薄くスライスする。人参は千切りにし、玉ねぎと共に2に漬ける。
※たれは温かいままでOKです。
- 4
パプリカは縦に細切りにして長さを半分にし、3に加える。
茄子のヘタと、ピーマンのヘタと種を除いてそれぞれ縦8つに切る。 - 5
茄子とピーマンを耐熱の器に並べてごま油小さじ1を回しかけ、ラップをして700wの電子レンジで3分半ほど加熱する。
- 6
5を汁気ごと4に加えてよく和える。仕上げにごま油少々で風味を整える。
- 7
豚ロースに片栗粉を満遍なくまぶし、フライパンに油を少々敷いて肉の両面をこんがりと焼く。
- 8
肉を器に盛り、6を盛り付け、上からたれをたっぷりと掛ける。
- 9
豚の代わりに、トースターでこんがり焼いた厚揚げを使っても♥こんがり香ばしく焼くのがポイントです(*^^*)♥
-
コツ・ポイント
たれの酸味や甘味はお好みで調節してください。唐辛子の量もお好みで加減してくださいね(*^^*)我が家の大人は辛党揃いなのでたっぷりと入れています。
つくれぽ
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