きくらげを水戻ししておく。

春雨を袋の時間どおり茹で水にさらす。
茹で時間残り1分くらいのところでもやしを投入して一緒に茹でてしまうと楽。

薄焼き卵、にんじん、きくらげを細切りにする。
茹でた春雨、もやしをザルにあげ、適当な長さに切る。

☆をボールに入れ合わせ、3と混ぜ合わせて出来上がり。