エビ　殻があれば取って背わたを取り塩少々振り片栗粉少々振り混ぜて　水で洗い流しておく。

エビの半量を　包丁で　荒く切る。

残りのエビと　はんぺん　卵白　塩　こしょうをFPにいれ混ぜる

３をボウルに移し２のエビを入れて混ぜる。

エビカツのタネを９等分にして　衣をつける。

５を　１８０度ぐらいの油で揚げる。
タルタルに牛乳を混ぜておく。

好みのサラダなどを添えて　エビカツを盛る。タルタルをかけて　召し上がれ。