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お煮しめ-レシピのメイン写真

お煮しめ

お母しゃん
お母しゃん @cook_40031801

お野菜だけの煮物です。
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お正月の定番。
あっさり味です。

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材料

5人分
  • さといも 4~5個
  • 人参 1本
  • たけのこ 1パック
  • れんこん 1個
  • 干ししいたけ 3~4個
  • 厚揚げ 1枚
  • さやいんげん 10本
  • ごぼう 1本
  • こんにゃく 1枚
  • だし汁(しいたけの戻し汁含) 750CC
  • 醤油 大匙3
  • 酒 大匙3
  • 砂糖 大匙2
  • みりん 大匙2
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作り方

  1. 1

    さといもは塩をふり、洗ってぬめりを取る。
    れんこん、ごぼうは皮をむいて其々水にさらしておく。
    しいたけはぬるま湯で戻す。

    • お煮しめ作り方1写真
  2. 2

    人参は乱切り、たけのこも適当な大きさに。
    厚揚げは、軽く湯どうし。
    こんにゃくは、スプーンで一口大にちぎって湯をかける。

  3. 3

    だし汁、調味料を入れて煮立てて、材料をいんげん以外全て入れて弱火で30分。

    • お煮しめ作り方3写真
  4. 4

    最後にいんげんを入れて、更に15分~30分。
    弱火でじっくり煮しめていきます。

コツ・ポイント

こってりしたい場合は、鶏肉を加えてください。

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お母しゃん
お母しゃん @cook_40031801
2011/12/31 06:14に公開
手抜きな日々、時々キチンと!そんな毎日。
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このレシピのキーワード

煮しめ 里芋 ごぼう いんげん しいたけ たけのこ にんじん れんこん こんにゃく 厚揚げ 酒 ほししいたけ

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