鰹節の水気をしっかり切ります。私は一晩ｻﾞﾙに入れて放置していました。

水気を切った鰹節を細かく刻みます。フライパンを熱し、乾煎りしていきます。

ﾊﾟﾗﾊﾟﾗになるまで炒るのですが、少々時間が掛かります。

ﾊﾟﾗﾊﾟﾗの状態になってきたら、砂糖を少々、醤油、みりんを入れます。(鰹節の量で調味料の分量は変えてください。)

調味料を入れた後もひたすらパラパラになるまで炒ります。最後に炒りゴマを入れサッと炒ったら出来上がりです。

保存瓶などで保存しておくと良いと思います。