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かつおふりかけ-レシピのメイン写真

かつおふりかけ

KKYYOO
KKYYOO @cook_40210973

出汁を取った後の鰹節でふりかけを作ってみました。
このレシピの生い立ち
余った鰹節、ただ捨てるのはもったいないな~と。

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出汁を取った後の鰹節でふりかけを作ってみました。
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材料

  • 出汁を取った鰹節 あるだけ(3回分)
  • 醤油と砂糖 1:1で加える(大さじ1づつ)
  • 黒ごま 適量(大さじ1)
  • 生姜 好きなだけ(一かけ)
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作り方

  1. 1

    出汁を取った後に残った鰹節を、ぎっちり絞らないで取っておく。(冷凍してためておく)

  2. 2

    鍋に醤油、砂糖を入れて汁気が無くなるまで煮詰める。
    (この時、生姜のみじん切りを加えてもいい。)

  3. 3

    味が染みたら、120℃のオーブンで15分。時々、開けてカラカラになるまで焼く。

    • かつおふりかけ作り方3写真
  4. 4

    手ですりつぶして、ごまを混ぜ、出来あがり。

コツ・ポイント

量は適当です。カラカラにすると手で簡単に細かくなります。昆布も一緒に千切りで入れてもいいよ。

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KKYYOO
KKYYOO @cook_40210973
2017/03/05 23:26に公開

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ふりかけ かつお節 しょうが

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