大根の皮を剥き卸す。

ねぎを小口切りにする。

なすを1.5cmの厚さ、食べやすい大きさに切る。
(縦、横どちらに切ってもOKです、12～14個作れます)

大葉の軸を取り、半分に切る。

豚バラ肉をなすの数に合わせ切る。

なす、豚バラ肉に塩、胡椒する。

豚バラ肉の上になす、大葉をのせて巻く。

フライパンに油を加え中火で加熱する。

なすの豚肉巻きに片栗粉を付け、巻き終わりを下にして焼く。

両面焦げ目が付いたら、弱火にして蓋をする。

☆印を器に入れ良く混ぜる。

味見をする。
(気持ち濃い目の塩加減にします)

なすがしんなりしたら火を止めて、器に盛り、大根おろし、ネギをかける。

食べる直前に出し汁をかける。