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茄子と豆腐の揚げ出し。
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茄子と豆腐の揚げ出し。-レシピのメイン写真

茄子と豆腐の揚げ出し。

はるちゅうた0215
はるちゅうた0215 @cook_40384918

揚げ出し豆腐に素揚げした茄子を添えた満足副菜。
お好み野菜でも◎

揚げ出し豆腐に素揚げした茄子を添えた満足副菜。
お好み野菜でも◎

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茄子と豆腐の揚げ出し。

はるちゅうた0215
はるちゅうた0215 @cook_40384918

揚げ出し豆腐に素揚げした茄子を添えた満足副菜。
お好み野菜でも◎

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お好み野菜でも◎

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材料

2人分
  • 長なす 1本
  • 豆腐 1丁
  • 片栗粉 大1と1/2
  • *水 70cc
  • *醤油 大1
  • *みりん 大2と1/2
  • *和風だし 小1/2
  • 大根 100g
  • 大葉 2枚
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作り方

  1. 1

    長なすは縦半分に切り3等分に切る。豆腐はキッチンぺーパーで包み20分ほど水切りして4等分に切って片栗粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンに深さ5mmほどの揚げ油を入れ、中火にして豆腐をそっと入れて全面揚げる。

    • 茄子と豆腐の揚げ出し。作り方2写真
  3. 3

    途中で長なすを皮面から入れて両面サッと揚げる。

    • 茄子と豆腐の揚げ出し。作り方3写真
  4. 4

    大根をおろし、汁はきっておく。大葉は細切りにする。

  5. 5

    小鍋に *の水・醤油・みりん・和風だしを入れてひと煮立ちさせる。

    • 茄子と豆腐の揚げ出し。作り方5写真
  6. 6

    器に盛り付ける。

コツ・ポイント

豆腐は木綿か絹かはお好みでどうぞ。

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はるちゅうた0215
はるちゅうた0215 @cook_40384918
2025/04/06 12:01に公開
旦那と私と社会人長女と学生次女と豆柴♀の4人+1犬家族です。今後の娘たちのためにレシピ記してます。見てくださってる皆さま ありがとうございます(ᴗ͈ˬᴗ͈)‪‪
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