フライパンにお湯を沸かしておく。にんにくは芽を取りスライス、大根はおろし、小ねぎ(トッピング用)は小口切りにしておく。

キャベツは食べやすい大きさにちぎり、さっと茹でる。同じお湯で豚も湯がき、余分な脂を落とす(省略可)。ザルにあけておく。

2のフライパンを軽くゆすぎ、水気を拭き取る。そこにごま油をほんの少したらして弱火にかけ、にんにくを炒める。

2の豚とキャベツを加え、強火でさっと炒めて塩コショウで味を整える。少ししっかり目の味付けがオススメです。

器に盛り、大根おろしと小ねぎをトッピングする。ポン酢を少々かけて完成。