牛肉のタリアータバジル＆バルサミコソース

Name: 牛肉のタリアータバジル＆バルサミコソース
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉（焼き肉用） ９０g; バジル ひとつかみ; 松の実 ２０粒; にんにく 少々; ペコリーノロマーノ おろして大さじ２; オリーブオイル 適宜; バルサミコ酢 大さじ３; サラダ菜 ４枚; ペコリーノロマーノ（トッピング用） 適宜; 松の実（トッピング用） １５，６粒

munimsaj @cook_40080937

さっとあぶってとろける牛肉、チーズと松の実をアクセントに２色のソースで。ワインにも合わせたい、イタリアンメニューです。
このレシピの生い立ち
さっとあぶって美味しい牛肉をイタリアンなメニューで☆簡単＆シンプルかつ、華やかな一皿です

牛肉のタリアータバジル＆バルサミコソース

munimsaj @cook_40080937

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材料

２人分

牛肉（焼き肉用）９０g
バジルひとつかみ
松の実２０粒
にんにく少々
ペコリーノロマーノおろして大さじ２
オリーブオイル適宜
バルサミコ酢大さじ３
サラダ菜４枚
ペコリーノロマーノ（トッピング用）適宜
松の実（トッピング用）１５，６粒

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作り方

1

バジルと松の実、にんにく、塩、ペコリーノロマーノ、オリーブオイルをフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする
2

バルサミコ酢は煮詰めてソースとする
3

サラダ菜を盛りつける
4

牛肉はさっとソテーし、塩こしょうをする
5

２種のソース、肉を盛りつけ、おろしたペコリーノロマーノと松の実を散らす

コツ・ポイント

牛肉は好みですが、レアに仕上げるのがおススメ。新鮮な少し良いものを用意して、さっとあぶる程度にソテーします。盛り付けは自由に遊んでみてくださいね☆バジルペーストは多目に作って、オリーブオイルを注いで表面を覆い、保存するのもおススメです。

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munimsaj @cook_40080937

2009/01/29 06:07に公開

創作料理を中心とした毎日のレシピと、日々の雑感を記録したブログをやっています。http://blog.goo.ne.jp/jasminum_2007作ることが多いものとしては、フランス料理をベースにしたアレンジ料理でしょうか。アジアン風のアレンジも好きです☆オススメのレシピをこちらでも紹介していきたいと思っているので、よろしくお願いします(*^_^*)

このレシピのキーワード

牛肉にんにくサラダ菜

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