サーモンを食べやすい大きさに斜め切りします。

水気を拭いてから塩コショウをし小麦粉→溶き卵→パン粉の順にまぶしていきます。

フライパンに油を3cmの深さほど入れて揚げ焼きにします。両面こんがりと、3分ずつくらいで火が通ります。