出来た生地をパンケースから出し、16等分にする。ガス抜きをし、きれいな面を出して丸める。

かたく絞った布巾をかぶせて20分ベンチタイム。

チーズを16等分する。

生地を平たくして中央にチーズを乗せる。生地の端を引っ張って中央に集め、つまんで閉じる。

閉じた方を下にして天板に並べ、40℃で2倍に膨らむまで発酵させる。

生地の中央にキッチンバサミで十字の切り込みを入れる。

焼く直前に、霧吹きでたっぷりと水を吹きかける。
（パリっと仕上がります）

210℃に予熱したオーブンで12分、更に200℃に落とし10分焼いて完成！

焼き立ては皮パリパリ！中のチーズがとろ～っとしてます。