ポークカツレツのトマトソース煮込み
が～ちゃん @cook_40145568
野菜と煮込んで作るトマトソースは、ほんのり甘くてやさしい味。ポークカツレツによくあいます。
このレシピの生い立ち
母がよくおもてなし料理として作ってました。
食べる直前にソースとカツレツを煮込むので、下準備をしておくとおもてなしの際に時間短縮できて便利。
冷めてもおいしいです。
ポークカツレツのトマトソース煮込み
野菜と煮込んで作るトマトソースは、ほんのり甘くてやさしい味。ポークカツレツによくあいます。
このレシピの生い立ち
母がよくおもてなし料理として作ってました。
食べる直前にソースとカツレツを煮込むので、下準備をしておくとおもてなしの際に時間短縮できて便利。
冷めてもおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
【トマトソース】
玉ねぎ、にんじんの粗みじん切りにしてオリーブオイルでしんなり焼き色がつくまでいためる。 - 2
豚ひれ肉に小麦粉、卵、パン粉をつけてフライにする。
衣がはがれないようさましておく。 - 3
【トマトソース】
2にトマトソース缶あるいはトマトジュース、ローリエを入れて弱火で45分～1時間ほど煮込む。 - 4
【トマトソース】
3のトマトソースを網などで漉す。
漉したソースに塩、こしょうをして味を調える。 - 5
冷ましておいたポークカツレツをトマトソースとあえて軽く鍋で煮る。
コツ・ポイント
トマトソース缶はトマトのみのオーソドックスなものを。ホールトマト缶であれば、あらかじめミキサーなどで砕いておくとあとで漉しやすいです。漉して残った野菜はピラフやスープなどに。
ポークカツレツは冷まさないと衣がはがれやすくなります。
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