バターを溶かします。火加減は中火で。

小麦粉を入れて、手早く混ぜます。よくまとめます。

冷たいまま、牛乳を少し入れます。だまだまになりますが、ゆっくり根気よく混ぜていくと大丈夫。

次の段階でとろとろにまとまってきます。こうなってから、次の牛乳をいれます。

たえず、かき混ぜながら、まとまったら牛乳を入れるのを繰り返す。

できあがりです。
もちろん、このまますぐ料理につかってもいいですが・・
保存のために・・

容器に入れて、荒熱がとれたら、一晩冷蔵庫で冷やします。

こんな風に固まります。小分けにして冷凍庫へ♪
使う時は自然解凍してからがいいと思います。

えびと鶏肉のマカロニグラタンです♪