白玉粉の粒を潰し、薄力粉をふるいにかけたものと軽く混ぜます。

生地がまとまったら、ボウルから生地を取りだし重ね折るようにして何度も捏ねます。

ボウルに入れラップをするか、ビニル袋に入れて冷蔵庫で２０～３０分ねかせます。

冷蔵庫から取りだし、打ち粉をしながらスケッパー等で生地を切り分けます。
切り分けたら固く絞った布巾をかけ乾燥を防ぎます。

麺棒等で１枚ずつ生地をのばします。
この際、生地の中央が山になるようにします。

生地自体は全部のばしたら完成です☆
お好みの具を入れて召し上がれ♪