アンチョビを包丁でこまかくたたき、ボールに入れる。 にんにくをつぶし、香りだけつける。（後から取り出す）

温泉卵、レタス以外の材料を入れ混ぜる。味を見ながら好みの味に仕上げる。

最後に温泉卵を割りいれあまりかき混ぜないように白身の塊が残るように混る。

レタスは水洗いをして、パリっとするまで水にさらす。短時間で水をきる。

パルメザンチーズをレタスにかけて、その上からドレッシングをかけて出来上がり。