ホームベーカリーに、折り込みシート以外の材料を入れて、スイッチオン！１次発酵までホームベーカリーにお任せです。

一次発酵後、取り出してガス抜きをする。その後、きれいに丸め直し、サランラップまたは濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。

伸ばしたパン生地の中央にシートを置く。

空気が入らないよう気をつけながら、シートを包むようにパン生地を折りたたむ。重なった部分は、指で摘まんで、しっかり閉じる。

(6)を一回り大きくなるよう、めん棒でのばした後、3つ折りする。

３つ折り後の状態。

(9)を９０度回転させて

伸ばした後、３つ折りにする。

伸ばす→３つ折りの作業を３回繰り返した後、焼き型より一回り大きめになるよう、生地を伸ばす。

(13)を３等分する。右端と左端の生地は、切り口が外になるよう、置き直す。

右・左・中央の順にパン生地上部を重ね、右側からパン生地を三つ編みしていく。

編み終わりを一つにまとめる。

ショートニング（分量外）を型に塗り、(17)をそっと入れる。

霧吹きをした後、２倍ほどの大きさに膨らむまで二次発酵させる。（我が家のレンジの発酵機能を使うと30～40分）

二次発酵後、そ～っと溶き卵（注１参照）を塗り、１８０度に予熱したオーブンで20分焼けば出来上がり♫