トマトを食べやすい大きさに切る。
苦手な人は皮をむいておく。

卵を溶き、塩・コショウする。
(オリーブに塩気がある場合は塩少なめ)

フライパンを熱し、
オリーブオイルを入れる。
オリーブオイルが温まったら、2を入れる。

3にトマトを入れ、卵がお好みの固さになればOK。
皿に盛り、オリーブを乗せます。