イカの塩辛 柚子風味
りこりゃんママ @cook_40125285
冬 新鮮なスルメイカが手に入ったので
イカの塩辛を作りました。
庭の柚子を入れたら 柚子風味で香りがよかったです。
このレシピの生い立ち
庭の柚子がたくさん実をつけたので
イカの塩辛に入れてみました。
イカの塩辛 柚子風味
冬 新鮮なスルメイカが手に入ったので
イカの塩辛を作りました。
庭の柚子を入れたら 柚子風味で香りがよかったです。
このレシピの生い立ち
庭の柚子がたくさん実をつけたので
イカの塩辛に入れてみました。
作り方
- 1
イカを写真のようの捌きます。
★わたと胴とえんぺらを使用します。
★胴の皮はむいてペーパータオルで水けをふく。 -
- 2
わたに粗塩大さじ１をふって、冷蔵庫に３０分おく。
-
- 3
イカの胴は縦3等分にして横に細切り、えんぺらは縦半分にして横に細切り。
- 4
綺麗に洗って乾燥した瓶に３のイカを入れ２のわたに切り目を入れたものをガーゼで包みガーゼごと絞りながらわたをこし入れる。
-
- 5
味をみて 塩加減を調整します。
漬けてから2-3時間後から食べられるが、1週間くらいおくと味に深みがまします。 - 6
食べる直前に柚子の皮を散らして食べてください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18235126
