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塩で頂くシンプル肉団子
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塩で頂くシンプル肉団子-レシピのメイン写真

塩で頂くシンプル肉団子

mikaera12
mikaera12 @cook_40077885

スーパーの惣菜売り場で、買っている方を見かけて寂しく思います(T_T)簡単に作れますよ！甘酢かけも良いけどシンプルに。
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです！シンプル粗塩で頂ます。
冷めても美味しいので、お弁当にもお勧めです。

スーパーの惣菜売り場で、買っている方を見かけて寂しく思います(T_T)簡単に作れますよ！甘酢かけも良いけどシンプルに。
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです！シンプル粗塩で頂ます。
冷めても美味しいので、お弁当にもお勧めです。

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塩で頂くシンプル肉団子

mikaera12
mikaera12 @cook_40077885

スーパーの惣菜売り場で、買っている方を見かけて寂しく思います(T_T)簡単に作れますよ！甘酢かけも良いけどシンプルに。
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我が家の定番メニューです！シンプル粗塩で頂ます。
冷めても美味しいので、お弁当にもお勧めです。

スーパーの惣菜売り場で、買っている方を見かけて寂しく思います(T_T)簡単に作れますよ！甘酢かけも良いけどシンプルに。
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我が家の定番メニューです！シンプル粗塩で頂ます。
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材料

４人分
  • 豚ひき肉 ４００ｇ
  • しょうが（おろしたもの） 大1/2
  • 酒 大２
  • 長ネギ（みじん切り） 1/2本
  • 全卵 １コ
  • 卵白 1/2コ　(or全卵1/2コ)
  • 塩 小1/2強
  • 胡椒 少々
  • ごま油 大1/2
  • ★片栗粉 大１～２
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作り方

  1. 1

    ボールに材料を入れて粘りが出るまでしっかり捏ねる。生地の固さを見て片栗粉を入れる。

    • 塩で頂くシンプル肉団子作り方1写真
  2. 2

    サラダオイルを付けた手で２０～２５コに丸める。

    • 塩で頂くシンプル肉団子作り方2写真
  3. 3

    160℃くらいの油で３分くらいゆっくり揚げる。

    • 塩で頂くシンプル肉団子作り方3写真
  4. 4

    揚げ油の温度を180℃に上げて一気に色付くように2度上げする。

    • 塩で頂くシンプル肉団子作り方4写真
  5. 5

    揚げ終わり！お皿に盛り付け、粗塩やケチャップを付けて頂く。（写真はえび塩を添えました。お好みで）

    • 塩で頂くシンプル肉団子作り方5写真

コツ・ポイント

卵白を入れることにより、油で揚げた時に揚げ色が付きにくく、柔らかさが出ます。
2度揚げすると、中までジューシーに仕上がります！

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mikaera12
mikaera12 @cook_40077885
2009/01/30 04:37に公開
お料理大好き　夢見る乙女　(^_-)-☆
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