チンゲンサイは食べやすい大きさに切る。（２．５～３ｃｍ位）もやしは洗ってざるにあげておく。

大根はおろして水気を切る。フライパンにサラダ油をひき、小松菜のかたいところから炒めていく。

火が通れば葉っぱの部分ともやしを、しんなりするまで炒めて塩・胡椒を振る。

炒めたものをお皿に盛り、上から大根おろし→ちりめんじゃこを乗せる。ポン酢は回しかけるか、つけながら食べるかお好きな方で☆