鍋に水、しょうが、昆布、あさり、ドライトマト、酒を入れて中火にかけます。沸騰直前で昆布を取り出し、弱火で5分煮ます。

その間、万能ねぎを小口切り、マッシュルームを薄切りにします。

（１）のだしのトマト、あさり、しょうがを取り出しマッシュルームを入れ、塩、薄口しょう油で味を調えます。

鍋から取り出したトマトをキッチンハサミで細かく切り、あさりの身を殻から外しておきます。

器にご飯を盛り、あさりの身、ドライトマト、万能ねぎをのせ、だし汁をかけたら出来上がりです。柚子こしょうは好みで添えます。