キュウリ、ニンジン、キャベツを適度な大きさに切る。大きさはそろえたほうが綺麗！

塩を軽くかけ（あまりかけると、しょっぱいよ！）袋に入れて揉むか、容器に入れて重石をして半日冷蔵庫に置く。

あら不思議！もう完成！