ゴディバでキャラメルソース♡大人味
nao-mi @cook_40036787
ゴディバリキュールの香りが大人味♡
トレハロースを使い保存性もアップ、甘さも軽やかに仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
ゴディバチョコレートリキュールでキャラメルソースを作ったら香りがいいだろうなぁと思い作ってみました♪
ゴディバでキャラメルソース♡大人味
ゴディバリキュールの香りが大人味♡
トレハロースを使い保存性もアップ、甘さも軽やかに仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
ゴディバチョコレートリキュールでキャラメルソースを作ったら香りがいいだろうなぁと思い作ってみました♪
作り方
- 1
小鍋にグラニュー糖・トレハロースを入れ弱火にかけ、溶け始めたら時々鍋をゆっくり回しながら溶かす。【IHで火力3程度】
- 2
色づき始めたら更に火を弱めて焦がさないように気をつけながら鍋をゆっくり回す。【IHで火力2程度】
-
- 3
細かい泡から大きな泡に変わり始めたら、火を止めて水を加えてスパチュラなどでかき混ぜる。
※水が飛び散らないように注意 -
- 4
全体がなじんだらリキュールを加えてかき混ぜ、熱いうちに容器に移し替えて出来上がり♪
-
- 5
※トレハロースを使うと甘さがすっきり控えめになります。
普通に甘いのがお好きな方は、グラニュー糖のみで作ってくださいね - 6
※お酒が苦手な方はリキュール大さじ1のところを小さじ1・水2に置き換えて作るといいです♪
コツ・ポイント
■最初の段階で、スパチュラや木べらでかき混ぜると、へらについてだまになったりするので、水を加えるまでは、かき混ぜないで、鍋をゆっくりと回しながら溶かしてくださいね。
■トレハロースがない場合はグラニュー糖50gで作ってもＯＫです♪
似たレシピ
-
-
-
-
ビターな大人味♪カフェチョコフィナンシェ ビターな大人味♪カフェチョコフィナンシェ
チョコのコクとビターなコーヒーの香りが楽しめる大人風味のフィナンシェです。甘すぎるお菓子が苦手な方のバレンタインにも♪
-
-
ショコラムース☆リキュールで大人味 ショコラムース☆リキュールで大人味
イタリアンメレンゲで作るムース。チョコリキュールで大人のデザート。余った卵黄と生クリームで733623生チョコプリンも♪
-
大人の♪「エスプレッソシフォンケーキ」 大人の♪「エスプレッソシフォンケーキ」
インスタントコーヒー、牛乳は使わずに、コーヒー豆の香り、苦みを効かせました。甘さも抑えて、「大人味♪」です。
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18236232
