リンゴはサイの目に切り、チンゲン菜は1/4に切り分け軽くゆでておきます。

豚ロースは塩、胡椒して、タイムの葉をまぶし、フライパンでソテーします。この時リンゴも一緒にソテーします。

白ワインを入れて軽く蒸し、豚ロースを取り出して、残ったリンゴにオリーブ油、バター、砂糖を加えてソースを仕上げます。

豚ロースを切ってお皿に盛りつけ、チンゲン菜を温めて添え、ソースをかけて出来上がりです。