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ほうれん草の栗味噌和え
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ほうれん草の栗味噌和え-レシピのメイン写真

ほうれん草の栗味噌和え

黒豆の小田垣商店
黒豆の小田垣商店 @cook_40094697

[料理研究家白井操さんレシピ]皮むき不要のラクラク栗レシピ。ゆがいた栗の実のコクと風味が食卓に秋を運びます。
このレシピの生い立ち
栗の鬼皮をむくのは一苦労。とにかく手軽に自然な栗のおいしさを味わいたいという思いから生まれたレシピです。アイディア次第でいろんな使い方ができる栗味噌。
生の栗が手に入ったらぜひお試しを。

[料理研究家白井操さんレシピ]皮むき不要のラクラク栗レシピ。ゆがいた栗の実のコクと風味が食卓に秋を運びます。
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栗の鬼皮をむくのは一苦労。とにかく手軽に自然な栗のおいしさを味わいたいという思いから生まれたレシピです。アイディア次第でいろんな使い方ができる栗味噌。
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ほうれん草の栗味噌和え

黒豆の小田垣商店
黒豆の小田垣商店 @cook_40094697

[料理研究家白井操さんレシピ]皮むき不要のラクラク栗レシピ。ゆがいた栗の実のコクと風味が食卓に秋を運びます。
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栗の鬼皮をむくのは一苦労。とにかく手軽に自然な栗のおいしさを味わいたいという思いから生まれたレシピです。アイディア次第でいろんな使い方ができる栗味噌。
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材料

4人分
  • 丹波栗(生) 大5個
  • ほうれん草 1束
  • だし(かつおと昆布) 大さじ2
  • みそ 大さじ1~2
  • 砂糖 小さじ1
  • *みそは塩分により加減する。
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作り方

  1. 1

    鍋に栗とたっぷりかぶる程の水を入れて火にかけ、約30分火が通るまでじっくりゆがく。

    • ほうれん草の栗味噌和え作り方1写真
  2. 2

    栗の水気を拭いて半分に切り、スプーンで実を取り出す。

    • ほうれん草の栗味噌和え作り方2写真
  3. 3

    粗方つぶした栗の中にだしを少しずつ加えて栗を滑らかにし、みそと砂糖を加えよく混ぜ合わせる。

    • ほうれん草の栗味噌和え作り方3写真
  4. 4

    ほうれん草はゆでて水にさらし、4cm長さに切り水気を絞る。

  5. 5

    3の栗の和え衣にほうれん草を加え和える。

コツ・ポイント

栗は中の実が柔らかくなるまで、じっくりゆがいて。スプーンで取り出した栗は粗くつぶしてホックリとした食感を楽しみましょう。栗の味わいを邪魔しないよう、ほうれん草のアクと水気はしっかり取って。栗が主役のレシピです。

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黒豆の小田垣商店
黒豆の小田垣商店 @cook_40094697
2016/10/17 10:28に公開
黒豆と言えば丹波黒。丹波黒豆と向き合い二百有余年。素材・産地・品質管理にこだわります。丹波黒豆を口にした瞬間よろこんでいただける、芳醇な味わいと安心安全を追求します。当店の丹波篠山産黒大豆は熟達した職人が伝統の手よりで最高級の黒豆に仕上げております。また、丹波黒大豆や丹波大納言小豆、白大豆を使った加工品など、こだわりの名品をお届けしております。http://www.odagaki.co.jp/
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味噌和え かつお ほうれん草 生栗 味噌 コンブ

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