牛肉（今回は肩ロースステーキ用）こしょうを振り、両面に小麦粉をまぶし、お好みの大きさに切ります。

玉ねぎ、しめじ、えのきを食べやすい大きさに切ります。

オリーブオイルを引きにんにくを入れ、香りが出るまで炒めます。

牛肉を広げながら炒めます。

牛肉に焼き色がついたら、（２）を加えて、火が通ったら●を入れ３～4分煮込みながら、からめていきます。