玉ねぎはみじん切りにする。
パン粉は豆乳に浸しておく。

黒豆は６時間くらい浸水させ、柔らかくなるまで煮る。ひじきは戻しておく。

ボウルに合い挽き肉と※の材料を入れ、粘りがでるまでよーく混ぜる。

３に玉ねぎのみじん切りを入れ、よく混ぜ合わせる。

さらに４に水分を切った黒豆とひじきを加え、混ぜる。

５のハンバーグだねを四等分にし、ハンバーグの形に丸める。

付け合せの粉ふき芋を作る。じゃが芋は皮を剥き、四等分にする。鍋に水と塩を入れ、柔らかくなるまでゆでる。

柔らかくなったら、湯を捨て、蓋をしたまま火にかけてゆすり、粉をふかせる。すり黒ゴマをまぶす。

フライパンにハンバーグを並べ、火に掛ける。焦げ目が着くまで焼く。

ひっくり返したら、蓋をし、５分ほど蒸し焼きにする。

チーズを乗せ、とろけるまで蓋をして加熱する。

器にもり、チーズの上に荒引き黒胡椒をかける。粉ふき芋を添える。