キャベツは千切り、玉ねぎは薄切り、人参も細い千切りにする。

☆の調味料をボールに入れて混ぜ、１の野菜を入れる。
この時点では野菜がこんもりしている感じ。

全体に調味料が行きわたるように少しかき混ぜてから、ラップをして冷蔵庫に入れておく。

しばらくしたら上下を返すようにかきまぜ、また冷蔵庫に入れて半日以上おく。