カブは皮をむき5㎜の厚さのいちょう切りに。茎、葉は3㎝にざくざくきる。

1に塩(分量外)をふり、もんで10分ほど置く。

10分経ったら水で洗い、しぼってからキッチンペーパーで水気を取る。

フライパンにごま油、カブを入れて中火で炒める。

カブが半透明になったらめんつゆ、砂糖を入れて味をなじませ、塩胡椒で味を整えれば完成。