キャベツに塩小さじ1/3を振って10分おいたら、水気を良く絞る。

ボウルに①と<具>・胡椒を振って良く混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1をひき、餃子の皮を7枚並べる。

②を盛り付ける。

皮を7枚かぶせる。

強火で1分焼いたら、水（分量外）100mlを流し入れて蓋をし、水気がなくなるまで3分程蒸し焼きにする。

返して、油多さじ1を流し入れる。2分焼いたら取り出し、4等分に切ったら完成。