豆腐を適当に切ります。大き過ぎず、小さ過ぎず。

しめじは石づきを落とし、ほぐしながら洗っておく。青ネギは洗ったら、刻んでおく。刻みネギを買っておくと時短になります。

少し深みのある皿に、片栗粉を入れ、めんつゆと水大さじ2で溶いておく。アン作りに使います。

ルクエに豆腐を入れ、浸る程度の水を加え、700wで3分。
湯豆腐風に。3分後、取り出してよく水を切り、皿へ盛り付ける。

ルクエにしめじ、③で作ったあんの素を入れ、700wで2分。一度取り出して、全体的に混ぜ、もう2分チン。

用意してある豆腐に、⑤で作ったあんをかけ、刻み青ネギを振りかけたら出来上がり！