キャベツ、ニラ、ネギ、椎茸を細かく切ります。

切った野菜をボールに入れ、その中にニンニク、生姜、塩、コショウ、卵、オイスターソース、醤油、ダシダ、胡麻油を入れこねる。

よくこねたら、皮で包む。
フライパンを熱したところにギョウザを並べて油、水を入れ蓋をして焼く。

水はギョウザが半分くらい、浸るぐらいに入れてください。後は水がなくなり、ギョウザに焦げ目が付いたら出来上がりです。