小葱を細かく切りひき肉と☆を粘り気がでるまで混ぜる。

手を水で軽く濡らして1を3cmくらいの大きさに丸めながら沸騰したお湯に入れる。

役5分茹でたらざるにあげて水気を切り荒熱をとる。